이번 교육은 농산물 가공에 관심 있는 제조원 위탁 생산자와 가공 창업을 희망하는 지역 농업인을 대상으로 농산물 가공지원센터 2층과 친환경농업교육관 3층에서 진행된다. 교육은 총 3개 반으로 나눠 매주 월요일과 화요일, 13시 30분부터 17시 30분까지 6회(총 24시간)에 걸쳐 이론과 실습 교육을 병행해 진행된다.

교육의 주요 내용은 ▲가공식품과 식품 유형 ▲식품 가공 기술 ▲식품 영업의 종류 및 준수 사항 등의 이론 교육과 함께 ▲훈연 향 표고 양념 개발 ▲잎차 등 지역 농산물을 활용한 제품 개발 실습 등이 포함된다. 특히 지역 농산물의 활용도를 높이고, 제품 개발 역량을 강화해 농가 소득 향상과 지역 경제 활성화에 기여할 것으로 기대된다.

전진선 양평군수는 “이번 교육이 지역 농업인들의 농산물 가공 역량을 높이고, 상품화로 이어져 농가 소득 증대에 실질적인 도움이 되기를 바란다”며 “앞으로도 다양한 교육 프로그램을 지속적으로 추진할 계획”이라고 말했다.